Recepti domaćeg džema od kupina za zimu

Priprema sastojaka

Postoji mnogo načina za pripremu džema od kupina. Ako domaćinstvo preferira rolat bez sjemenki, domaćica mora umočiti voće u vruću vodu na pet minuta. Kako bi plodovi ostali netaknuti, ne preporučuje se ispiranje prije vrenja. Tijekom kuhanja masu je najbolje miješati drvenom kuhačom.

Bobice će definitivno ostati netaknute ako se kuhana masa uopće ne ometa. U tom se slučaju preporuča ručno protresti posudu. Dodate li koricu citrusa na početku pripreme deserta, gotova poslastica bit će posebno mirisna. Ne preporučuje se kuhanje džema u sporom štednjaku. Ponekad koriste borovnice, koje se pripremaju prema gore opisanom principu.

Video "Blackberry Jam"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti džem od kupina bez kuhanja.

Jednostavni recepti

Za izradu džema po najjednostavnijem receptu dovoljni su šećer i bobičasto voće. Tako će se stvoriti gusta masa koja će definitivno imati pozitivan učinak na tijelo. Sastojci se trebaju mjeriti u 1 kilogramu.

Koraci kuhanja:

1. Kupine sortirajte, izvadite zdrobljene i pokvarene bobice.
2. Prebacite ostatak u cjedilo i nježno isperite pod finim pritiskom vode.
3. Ako na bobicama ima peteljki, moraju se pažljivo ukloniti tijekom procesa pranja.
4. Kuhajte dok ne omekša i stavite u staklenke.

"Pet minuta"

Marmelada od kupina "Pyatiminutka" tako se zove jer se priprema mnogo puta brže od ostalih recepata. Za njega se pripremaju sljedeći proizvodi: 900 g bobičastog voća, 900 g šećera, 3 g limunske kiseline.

Korak po korak upute:

1. Kupinu operite, ostavite da se osuši.
2. Stavite bobice u slojeve u široku zdjelu, svaki sloj posipajte šećerom.
3. Ostavite da djeluje 6 sati.
4. Stavite na vatru i prokuhajte.
5. Nakon 5 minuta dodajte limunsku kiselinu.
6. Kuhajte 1 minutu i isključite vatru.
7. Pripremljeni džem sipajte u staklenke ispod plastičnih poklopaca.

Bez kuhanja

Čak se i najistinskiji prirodni multivitamini pripremaju kod kuće. Ovo je džem koji se sastoji od ribizla i kupina. Valja napomenuti da je rok trajanja takve delicije ograničen na šest mjeseci.

Popis sastojaka:

• 1 kg ribiza;
• 1 kg kupina;
• 3 kg granuliranog šećera;
• veliki limun.

Bobice i agrume dobro operite i osušite. Ribiz i kupine provucite kroz mlin za meso, nasjeckajte i limun s korom. Masu sjediniti u duboku posudu, preliti šećerom. Ostavite 5 sati uz povremeno miješanje. Ulijte u čiste staklenke i ohladite.

S jabukama

Za marmeladu od kupina za zimu, 300 ml vode, 1 kg kupina, 1 kg kiselih jabuka, 1,5 kg granuliranog šećera, 1 žlica. l. maslac, 100 g likera i prstohvat kardamoma.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Jabuke operite, narežite na 4 dijela, ogulite, narežite na tanke ploške.
2. Stavite u posudu, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta dok jabuke ne omekšaju.
3. Iscijedite sok od limuna, prelijte kuhane jabuke.
4. Stavite kupine, kuhajte 10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
5. Prelijte liker i pospite kardamomom, kuhajte 3-4 minute, ohladite.
6. Ulijte u čiste posude i zatvorite plastičnim poklopcima.

S malinama

Maline i kupine savršena su kombinacija koja koristi tijelu. Posebno je važno zimi i na vrhuncu prehlade.

Za pripremu mirisne delicije trebat će vam 500 g malina i kupina, 900 g šećera.

Postupak kuhanja:

1. Sortirajte, operite i osušite bobice, uklonite im peteljke.
2. Ulijte bobice u različite posude.
3. Ulijte istu količinu granuliranog šećera.
4. Lagano promiješajte, ostavite 10 sati na hladnom mjestu.
5. Kad se sok pojavi, ulijte ga u istu posudu.
6. Nakon 10 sati zagrijte sok, promiješajte.
7. Dodajte maline i kupine.
8. Pustite da zavrije i ostavite kuhati 5-6 minuta, uklonite pjenu koja se pojavi.
9. Isključite vatru i potpuno ohladite masu.
10. Ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte 5 minuta.
11. Pakirano u sterilizirane staklenke.

Sa bazgom

Marmelada od kupina s bazgom ispada ukusna i zdrava. Morate opskrbiti 400 g kupina, 400 g šljiva, 200 g malina, 200 g bazge, 1,2 kg granuliranog šećera, 5 klinčića i 0,5 šalice soka od limuna.

Upute za kuhanje:

1. Bazgu, maline i kupine operite, stavite u jedan lonac.
2. Uklonite sjemenke sa šljiva, izrežite, dodajte ostalim komponentama.
3. Ubacite klinčiće, dodajte vodu tako da prekrije voće za nekoliko centimetara.
4. Kuhajte na umjerenoj vatri.
5. Smjesa se kuha 15 minuta.
6. Vilicom omekšajte voće, dobiveni pire ulijte u gazu, zavežite i stavite u sito.
7. Odložite metalnu posudu i ostavite preko noći da izvuče sok.
8. Dobiveni sok ulijte u lonac.
9. U sok dodajte šećer u prahu i kuhajte dok se ne otopi.
10. Pojačajte vatru i kuhajte 15 minuta.
11. Ulijte u staklenke i spremite u hladnjak.

Valja dodati da se džem od kupina, koji prolazi minimalnu toplinsku obradu, mora držati u hladnjaku. Viskozni i gusti džemovi, koji su se dugo kuhali, zatvaraju se i čuvaju na sobnoj temperaturi.