Recepti za pekmez od šljiva od crvene i žute višnje

Pripremne aktivnosti

Plodovi ne gube svoja korisna svojstva ni nakon prerade, pomažući u normalizaciji cirkulacije krvi, čišćenju tijela od toksina, poboljšanju aktivnosti živčanog sustava, smanjenju glavobolje i povećanju imuniteta.

Za pripremu poslastice od šljive trešnje trebate zrelo voće koje više nije toliko kiselo. Od prezrelog možete skuhati samo prazninu koja nalikuje pekmezu. Kako se gotov proizvod ne bi ukiselio, postotak šećera u njemu mora biti najmanje 60%. Ako želite desert s cijelim plodovima, morate ih držati u sirupu oko 4 sata, što je za crvenu bobicu irelevantno. Prilikom kuhanja plodova sa sjemenkama potrebno ih je blanširati u vrućoj vodi do 8 minuta, a zatim staviti u hladnu vodu, probušiti čačkalicom.

Video "Ukusan džem od šljiva od višanja"

Iz ovog videa ćete naučiti kako napraviti džem od višanja i kako ga sačuvati.

Recepti korak po korak

Plod žute bobice ne jede se svjež jer je jako kiseo, ali čini izvrstan džem. Crvene boje su mnogo slađe i postaju sastavni dijelovi zimskih priprema.

S kostima

Budući da se sve sorte kulture ne mogu lako očistiti od koštica, dopušteno je pripremiti domaću poslasticu bez uklanjanja, uzimajući 1 kg voća, 1,5 kg šećera i 1,5 čaše vode.

Plodovi se sortiraju ostavljajući dobro sazrele bez oštećenja, peteljke se uklanjaju i peru pod slavinom. Zatim se postupno ulijevaju u kipuću vodu, blanširaju se radi omekšavanja ne više od 5 minuta. Svaka bobica je probušena na nekoliko mjesta i ulazi u posudu. Sirup treba pripremiti od šećera i vode, kojom se prelije pripravak od bobičastog voća. Kad prođe oko 5 sati, sirup se sipa u posuđe za kuhanje i kuha do 15 minuta, nakon čega se jelo ponovno prelije i drži 4-5 sati. Sirup se ponovno ocijedi i kuha do 30 minuta, zatim se vrati u slatku masu i kuha 15 minuta na umjerenoj vatri.

Bez sjemena

Aromatični džem od višanja od šljiva, koji se koristi bez sjemenki, može se napraviti kod kuće od 0,5 kg plodova dodavanjem 750 g šećera i 100 ml vode.

Za početak, bobice se isperu, pulpa se odvoji od kosti, izlije u duboki bazen ili posudu i, nakon dodavanja granuliranog šećera, ostavi 3 sata da dobije sok. Zatim se posuda stavi na štednjak, dovede do vrenja, jelo se kuha oko 5 minuta. Zatim je potrebno maknuti s vatre i ostaviti da se kuha par sati, ponavljajući postupak još 2 ili 3 puta.

S kakaom

Zimi možete poslužiti ručno izrađenu, gustu poslasticu poput džema s dodatkom kakaa za čaj ili kavu, za koju je potrebno 1 kg šećera i voća, 70 g kakaa u prahu i 10 g vanilina.

Plodovi se moraju sortirati i oprati, ukloniti svaku košticu, dodati šećer i ostaviti 12 sati, pa čak i dan. Nakon tog vremena ulije se kakao, slatka masa se lagano promiješa, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri oko 1 sat.

Ako želite da poslastica bude gušća, trebali biste je dulje kuhati. Vanilin se dodaje 8-10 minuta prije kraja kuhanja, džem se ponovno miješa.

S jabukama

Za takav desert potrebno je koristiti oko 1 kg slatkih jabuka, istu količinu plodova šljive i 1,5 kg šećera u prahu.

Bobice i voće se operu, zatim ogule od koštica i jezgre, ako je kora jabuka pretvrda, također se uklanja. Sastojci, zajedno s granuliranim šećerom, sipaju se u emajliranu zdjelu ili veliki lonac, pomiješaju i ostave tri sata. Masu od voća i bobičastog voća treba kuhati na umjerenoj vatri, koja je nakon ključanja postavljena na minimum, povremeno miješajući. Marmelada se mora peći 15 minuta, maknuti sa štednjaka, ohladiti i ponoviti korak vrenja.

Cimet

Također, vrlo ukusan i zdrav zimski pripravak s dodatkom cimeta, za koji će trebati 10 g na 1 kg voća, uzmite i 1 kg šećera, pola limuna i 275 ml vode.

Citruse treba opariti kipućom vodom i izrezati na pola prstena, odbacivši sjemenke, kuhati oko 5 minuta. Bobice se operu i osuše, prerežu na polovice, iz svake uklone košticu, usitne i stave u zdjelu s visokim stijenkama. Polovica šećera dodaje se voću, slatku masu treba ostaviti preko noći.

Kuhanje se treba odvijati na laganoj vatri uz povremeno miješanje i obrano, nakon vrenja dodati preostali šećer, a nakon 5 minuta - limun i cimet. Poslastice se kuhaju do 30 minuta, nakon čega je spremna.

Bobice sadrže mnoge vitamine skupina C, E, PP, elemente u tragovima koji traju i nakon kuhanja.

Ukusni deserti dobivaju se od plodova sorti Tsarskaya, Lama, srpanjska ruža, kubanski komet, Sonyika, Globus. Pokušajte eksperimentirati i u poslasticu dodajte kruške, banane, naranče, dinje, bazge, orašaste plodove ili klinčiće, a zimska priprema nikoga neće ostaviti ravnodušnim.