Recepti za pravljenje džemova od japanske i obične dunje
Sadržaj
Priprema sastojaka
Plodovi su kapriciozni u pogledu pripreme, trebali biste odabrati veliku dunju, čije kriške, da biste dobili sok, punite šećerom najmanje 1 sat. Plodovi nerado istječu sok, kora je tvrda i slabo se oguli, osobito od sitnih plodova.
Ako želite napraviti desert s komadićima voća koji po konzistenciji podsjeća na konfituru, potrebno je tijekom kuhanja pažljivo promiješati slatku masu, te u fazama dodavati granulirani šećer. Ako više volite delikatesu nalik pireu, sličnu marmeladi, na kraju zgnječite voćnu masu i kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Lako je saznati o spremnosti poslastice: samo je trebate staviti u žlicu i ohladiti - ako padne u komadima, možete je okusiti.
Video "Recept za pekmez od dunje"
Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od dunja.
Recepti korak po korak
Zatim ćemo vam reći kako napraviti džem od dunja kod kuće.
Klasična
Najjednostavnija opcija uključuje stvaranje poslastice od dvije komponente u 30 minuta, potrebno vam je samo 750 g šećera i 1 kg voća. Po želji se dodaje limunska kiselina radi očuvanja boje voća ili se dodaje voda kako bi se dobio desert željene konzistencije.
Plodovi se ispiru vodom i suše, oguljuju s kože, repa i jezgri. Plodovi se režu na komade, sipaju u posudu s dvostrukim dnom. Zatim dodajte 0,5 šalice vode i kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta. Za dobivanje pire krumpira upotrijebite mikser ili zdrobite, dodajte granulirani šećer. Kuhanje traje 10 minuta.
Kroz mlin za meso
Sada dajemo korak po korak recept za zimsku berbu, u procesu kuhanja koje voće treba provući kroz mlin za meso. Za desert uzmite 1 kg voća, 2 kg granuliranog šećera, četvrtinu 1 žličice. limunske kiseline i cijelu žlicu cimeta.
Plodovi se sortiraju i operu, razrežu na četiri dijela, izvade sjemenke. Samljeti uz pomoć tehnologije, dodati šećer i ostaviti oko 2 sata. Zatim se jela sa slatkom masom stavljaju na jaku vatru. Kuhanje, tijekom kojeg morate promiješati i ukloniti pjenu, traje 40 minuta. Nakon dodavanja cimeta, marmeladu treba kuhati na laganoj vatri dok ne skuha.
Napunivši limunsku kiselinu, možete provjeriti spremnost deserta - trebala bi "niti" pasti sa žlice.
U multivarku
Pojava najnovijih kućanskih aparata olakšala je život domaćicama. Ako imate multicooker s funkcijom “Multipovar” ili ručnim načinom, marmeladu možete napraviti u nekoliko koraka od 2 kg voća. Također će vam trebati vode i šećera - 1 litra odnosno 1 kg.
Plodovi se moraju oprati, odrezati koru, odbaciti sjemenke i podijeliti ih na 4 dijela. Svaki od njih izrezan je na još par komada. Potrebna opcija odabrana je u posudi uređaja, a temperatura je postavljena na +160 ° C. Nakon što voda proključa, ulijevaju se plodovi koji se kuhaju 30 minuta. Treba ih staviti u cjedilo, saznati njihovu težinu i poslati natrag u zdjelu.
Šećer treba dodati onoliko koliko je mase voćne mase. Kuhanje traje još 40 minuta, temperatura se mora smanjiti na +130 ° C.Dobivena delicija trebala bi se osušiti u dubokoj posudi u roku od 24 sata.
Sa začinima
Prema receptu, za 1 kg voća potrebno je 900 ml vode, 1 žlica. l. sok od limuna, štapić cimeta, pola zvjezdice anisa, prstohvat timijana, 5 paprika i 10 zrna crnog papra.
Plodovi se ispiru tekućom vodom, režu i jezgre. Ako su dobre kvalitete, nemojte rezati koru. Ulijte vodu i prokuhajte, dodajte začine i kuhajte 10 minuta. Juha se filtrira sito, dodaje se granulirani šećer i ponovno kuha, uz povremeno miješanje. Plodovi se usitne na krupnom ribežu, preliju gotovim sirupom i kuhaju na laganoj vatri 30 minuta.
Japanska dunja
Pripremite sljedeći vitaminski džem koristeći 1 kg ploda bez sjemenki (ispravan naziv za koji je chaenomelis) i 1,5 kg šećera u prahu.
Čisto voće treba rezati na komade, usitniti mljevenjem mesa i posipati šećerom, lagano miješajući. Također se preporučuje voćnu i šećernu masu obraditi mikserom. To je cijeli proces kuhanja, desert se može pakirati u limenke.
Plodovi dunje također se dobro slažu s limunima, narančama, bundevom; orasi, cimet i vanilin, a u slasticu se mogu dodati i drugi sastojci.
Otvorivši staklenku takve praznine za ispijanje čaja zimi, zasigurno ćete cijeniti njezin profinjeni okus i aromu.