7 najboljih začinskih recepata od zelja - ukusno, začinjeno i brzo

Odabir i priprema proizvoda

Da bi kupus bio hrskav i ukusan, važno je pridržavati se nekih pravila:

1. Srednji i kasni kupus najbolji je za kiseljenje.
2. Morate odabrati povrće čiji su listovi bijeli, blago osušeni na krajevima. To se smatra glavnim znakom zrelosti fetusa. Nezrelo će dati gorčinu.
3. Prije kupnje kupusa, pažljivo pregledajte ima li trulih područja.
4. Povrće mora biti sočno.
5. U procesu kuhanja preporučuje se korištenje obične soli. Jodirano omekšava listove kupusa i oni će izgubiti hrskavost.
6. Način mljevenja ovisi o željama domaćice.

Sada možete početi s pripremama. Algoritam akcija je jednostavan:

1. Odrežite neke od gornjih listova.
2. Uklonite panj i pokvarena područja.
3. Povrće narežite na nasumične komade.
4. Očistite i isperite ostale komponente.

Za salamuru trebat će vam voda za piće, malo biljnog ulja, sol, šećer i omiljeni začini. Posuda s pripremljenim sastojcima stavlja se na vatru. Nakon nekoliko minuta vrenja vatra se isključuje. Vruća marinada ulije se u sjeckano povrće.

Video "Ljuti kupus u marinadi"

Ovaj video predstavlja korak po korak recept za pripremu začinjenog jela za zimu.

Najbolji recepti za pikantni kupus za zimu

Trenutni začinjeni recepti od kiselog kupusa dobro će doći svakoj domaćici koja želi iznenaditi svoju obitelj.

Express recept

Ova jednostavna metoda berbe zdravog povrća za zimu oduzet će minimalno vremena i hrane.

Za međuobrok trebat će vam:

• mrkva - 5 kom.;
• kupus - 3 kg;
• češnjak češnjaka - 5 kom.

Za marinadu vam je potrebno:

• biljno ulje - 120 ml;
• octena kiselina - 0,5 šalice;
• šećer - 0,5 šalice;
• kuhinjska sol - 50 g;
• zrna papra - 15 kom.;
• lovorov list - 3 kom .;
• klinčići - 6 kom.

Najprije se kupus mora narezati na tanke ploške. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu drobilicu ili običan nož. Kao rezultat ovih jednostavnih manipulacija trebala bi ispasti neka vrsta "slame". Mrkvu je potrebno oprati, oguliti i naribati na krupnom ribežu. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Sve pripremljene komponente treba kombinirati u staklenku od tri litre, pažljivo zatvoriti.

Zatim morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, potrebna vam je litra vode i svi navedeni sastojci. Nakon vrenja, u tekućinu se mora uliti ulje i octena kiselina. Marinada bi trebala kuhati nekoliko minuta, nakon čega se šalje u posudu s budućim zalogajem.

Pokrijte staklenu posudu poklopcem i ostavite u hladnjaku jedan dan. Zalogaj koji se kuha 24 sata spreman je za jelo.

Na korejskom

Ovo zapravo nije tradicionalni korejski kupus. Zahvaljujući upotrebi nekoliko sastojaka, ovo se jelo s pravom može smatrati punopravnom zimskom salatom.

Za takvu salatu morate pripremiti:

• sočni kupus - 1,5 kg;
• paprika - 3 kom.;
• mrkva - 3 kom.;
• luk - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 7 žlica. l.;
• granulirani šećer - 6 žlica. l.;
• kuhinjska sol - 3 žlice. l;
• octena kiselina - 2 žlice. l.;
• crvena i crna mljevena paprika - po 1 žličica;
• režnjevi češnjaka - 5 kom.

Bijeli kupus treba narezati na vrlo velike kriške. Nasjeckajte ostale sastojke: mrkvu naribajte, češnjak i papar sitno nasjeckajte. Temeljito miješajte sve komponente dok ne nastane homogena smjesa. Dodajte octenu esenciju. Sve pošaljite u dobro zagrijanu tavu.

Ohlađenu salatu morate rasporediti u prethodno sterilizirane staklenke i zarolati.

Na gruzijskom

Ova začinska delicija postat će pravi vrhunac svakog svečanog stola. Osim toga, jelo je jednostavno za pripremu i ne zahtijeva veliku količinu hrane.

Za poslasticu će vam trebati:

• repa - 3 kom .;
• bijeli kupus - 3,5 kg;
• mrkva - 4 kg;
• režnjevi češnjaka - 7 kom.

Za salamuru:

• biljno ulje - 150 ml;
• ocat - 200 ml;
• začini - po izboru;
• sol - 7 žlica. l.;
• granulirani šećer - 9 žlica. l.;
• voda za piće - 4 l.

Glavnu komponentu jela treba izrezati na velike komade. Ovo će kupus učiniti vrlo hrskavim i ukusnim. Ciklu i mrkvu ogulite i nasjeckajte na krupnijem rende. Češnjak češnjaka morate proći kroz prešu.

Svi proizvodi moraju se sjediniti u homogenu masu i rasporediti u posude. Marinadu skuhajte, malo ohladite i ulijte do vrha u staklenke. Salata treba biti na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim je treba poslati u hladnjak.

S hrenom

Pikantno predjelo ima neobičan okus, pa će stoga biti dostojan dodatak svečanoj večeri.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• slatka mrkva - 2 kom.;
• kupus - 2 kom.;
• korijen hrena - po ukusu;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.;
• kamena sol - 2 žlice. l.;
• octena esencija - 4 žlice. l.

Povrće dobro operite pod mlazom vode i nasjeckajte na srednje komade. Korijen hrena, mješavinu mrkve i kupusa pošaljite u staklenku, prelijte svježe pripremljenom marinadom do vrha.

Marinadu ne treba kuhati, dovoljno je samo sjediniti sve potrebne komponente.

Prvi dan centrifugiranje treba izvesti u sobnim uvjetima. Zatim staklenku treba poslati na policu hladnjaka.

U dijelovima

Kako biste uvijek imali pri ruci ukusan i zdrav zalogaj, preporučujemo kiseljenje kupusa u velikim komadima.

Za ovu prazninu trebate se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• režnjevi češnjaka - 4 kom.;
• sočni kupus - 3 kg;
• mrkva - 2 kom.;
• biljno ulje - 250 ml;
• sol - 2 žlice. l.;
• granulirani šećer - 7 žlica. l.;
• ocat - 150 ml;
• začini - po izboru.

Kupus narežite na velike komade, a mrkvu naribajte. Češnjak, unaprijed nasjeckani, šaljemo u mrkvu. Šaljemo svo povrće u steriliziranu staklenku i napunimo ga vrućom salamurom. Stavite prešu na staklenku. Nakon 24 sata spremnik premjestite u hladnjak.

Sa ciklom

Kupus i repa stvaraju vrlo uspješan duet koji će se svidjeti i najkapricioznijim sladokuscima. Buriak će predjelo obojiti u ružičaste tonove, zbog čega će postati ne samo ukusno, već i lijepo.

Za ovo jelo trebat će vam:

• repa - 3 kom .;
• kupus - 1 kom.;
• mrkva - 3 kom.;
• korijen hrena - 1 kom;
• voda za piće - 2 litre;
• šećer - 80 g;
• sol - 40 g;
• češnjak - 7 češnja;
• octena kiselina - 2 žličice

Mrkvu narežite na ploške srednje debljine. Repa se nasjecka na trakice, a kupus, prethodno uklonjen s gornjih listova, izreže na kockice. Hren smo izrezali na tanke ploške. Sve povrće šalje se u staklenku sljedećim redoslijedom: repa, mrkva, kupus, češnjak i hren.

Slana voda, kuhana 3-4 minute, šalje se u staklenku. Nakon toga tamo dodajte ocat. Prije zašivenja spremnik treba uliti 10 minuta. Nakon tog vremena, banke se moraju zatvoriti i ukloniti na hladno mjesto.

Sa crvenom paprikom

Priprema začinjenog zalogaja odluka je mudre domaćice, jer uz par staklenki tako ukusne hrane ne morate brinuti o neočekivanom izgledu gostiju.

Trebali biste pripremiti:

• režnjevi češnjaka - 7 kom.;
• kupus - 1 kom.;
• repa - 2 kom.;
• mljevena gorka paprika - 0,5 žlice. l.;
• lavrushka - 5 kom.;
• voda za piće - 2 l;
• octena kiselina - 100 ml;
• biljno ulje - 0,5 šalice;
• granulirani šećer - 7 žlica. l.;
• soli po ukusu.

Kupus narežite na velike kriške. Češnjak i repa - u kriške. Zatim morate pripremiti salamuru. Sve proizvode šaljemo u emajliranu posudu, napunimo ih vrućom salamurom, pritisnemo s teretom. Nakon jednog dana, šavove treba poslati u hladnjak.

Značajke skladištenja i posluživanja

Salata smotana u staklenke dobro se čuva u hladnjaku nekoliko mjeseci. Alternativno mjesto za skladištenje ovih grickalica je podrum ili podrum. Glavni uvjet je hladnoća i nedostatak svjetla.

Limunska kiselina može se koristiti u bilo kojem od predloženih recepata octa. Poslastica se može poslužiti kao neovisno jelo ili koristiti u salatama.

Pripreme od zimskog kupusa nisu samo ukusne i zdrave, već su i neobične. Začinjena jela oduševit će i razmažene sladokusce.