Recepti kiselih slatkih paprika

Slatka paprika skladište je vitamina C - sadrži 15 puta više od rajčice i 6 puta više od limuna. Štoviše, čuva se tijekom konzerviranja, kiseljenja i dugotrajnog skladištenja. Također u povrću ima mnogo vitamina skupina B, E, C i P, a i kisela paprika, pripremljena prema bilo kojem receptu za zimu u komadima ili cijela, neobično je ukusna.

Sadržaj

1 Priprema sastojaka
2 Video "Ukiseljena paprika"
3 Jednostavni recepti

Priprema sastojaka

Preporuča se marinirati samo povrće debelih stijenki koje ima tvrde i tanke stijenke, bolje ih je ne uzimati. Punjenje za marinadu obično se pravi od granuliranog šećera, fine soli i kiseline - jabuke ili octene kiseline. Trebali biste koristiti vodu koja nije tvrda, čista, bez mirisa i okusa. Marinade se pripremaju u zdjeli ili velikoj tavi od nehrđajućeg čelika ili emajla. Prije kiseljenja paprike kod kuće, operite je, uklonite sjemenke i rep, a zatim blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta kako bi povrće omekšalo.

Video "Ukiseljena paprika"

U ovom videu naučit ćete recept za ukusnu kiselu papriku.

Jednostavni recepti

Postoji više od jedne jednostavne metode uvijanja paprike. Nudimo vam provjerene recepte za svaki ukus.

Semafor

Ova praznina izgleda jako lijepo. Za nju se koristi 3 kg paprike tri boje, koje su dale ime ovom divnom predjelu: zelenom, žutom i crvenom. Također koriste češnjak i sušeni kopar. Da biste dobili marinadu, trebate 0,5 šalice biljnog ulja, tri četvrtine šalice octa i još 2 žlice. l. soli i 0,5 šalice šećera u prahu.

Povrće se opere i pripremi, izreže na male trake približno iste veličine. U veliku posudu ulije se voda, dodaju se šećer i sol, biljno ulje i ocat (9%). Sve se to kuha i paprika zaspi. Morate kuhati oko 20 minuta. Zatim se povrće izvadi, pusti da se ohladi i položi u staklenke od pola litre, koje se prethodno moraju sterilizirati. Zatim se dodaju zubi češnjaka i kopar, otopina se izlije, posude se pokriju poklopcima i steriliziraju ne više od 15 minuta.

Sa zelenilom

Mnoge domaćice vole kiselu papriku s začinskim biljem. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 kg povrća, 0,5 šalice biljnog ulja, 1 glavica češnjaka, kao i hrpa kopra, peršina, cilantra i mažurana, još 1 žlica. l. soli i 1 žličica. ocat u 1 litri vode.

Pripremljeno voće treba pržiti s obje strane dok se ne pojavi korica i staviti u staklenke, naizmjence s usitnjenim začinskim biljem. Zatim morate napuniti otopinu marinade, nakon čega su posude prekrivene poklopcima i sterilizirane. Ukiseljena delicija čuva se na hladnom mjestu.

Za nadjev

Za staklenku od 3 litre trebat će vam 1,5 kg povrća, 6 graška papra, grana celera, 4 lovorova lista, sol po ukusu. Za mariniranje svega ovoga potrebno vam je 1,5 litre vode, kojoj dodajte 1 žlicu. l. soli, istu količinu šećera, kao i 2 žlice. l. ocat.

Koriste se paprike srednje veličine, koje se operu, ogule od jezgre i peteljki. Voda se ulijeva u lonac, ulijeva sol i kuha, paprike se blanširaju 3 minute, ispuštajući ih u posudu za par komada. Povrće se razlaže u staklenke, prelije vrelom otopinom marinade od vode, granuliranog šećera, soli, zrna papra i celera, treba kuhati do 5 minuta. Prvo se u posudu ulije ocat, nakon čega se spremnici mogu smotati.

Začinjeno

Predjelo je začinjeno crvenom paprikom kojoj je potrebno 200-300 g, graškom papra u količini od 7 komada, 4 pupoljka klinčića, 2 cm korijena hrena. Također se koriste 2 lista trešnje, 1 prstohvat sjemenki kopra, 3 režnja češnjaka. Za pripremu punjenja potrebne su vam 4 žlice. l. soli, upola manje šećera, 1 žličica. octa na 1 litru vode i staklenku od pola litre.

Mahune je potrebno oprati, repove treba malo odrezati, ali plodovi trebaju ostati netaknuti. Korijen hrena izreže se na komade, lišće trešnje opere, češnjak ogulio. Začini se stavljaju na dno posuda, paprika se postavlja okomito i prelije vrelom otopinom vode, šećera i soli. Zatim morate poklopiti staklenke i ostaviti 15 minuta. Otopina se izlije u lonac za kuhanje, prokuha, ponovno ulije u posude i drži 5 minuta, ponovno prokuha, ocat se prelije u posude prije izlijevanja.

U ulju

Sastojci jela su paprike u količini od 2,5 kg, kao i 1,5 l vode, 200 ml ulja, 220 g granuliranog šećera i 60 ml soli, 170 ml octa, uzmite onoliko zuba češnjaka koliko i Kao.

Oprano i pripremljeno voće izrežite na velike tanjure, puni marinadom, paprike u obrocima umočite u posudu i kuhajte ne više od 20 minuta, poklopljeno. Povrće se mora ukloniti i staviti u sterilne staklenke, napuniti vrućom otopinom, sterilizirati oko 5 minuta i smotati.

Bez sterilizacije

Prema receptu, potrebno je 4 kg voća, za pripremu nadjeva 2 litre vode, 420 ml octa, 0,5 kg granuliranog šećera, 270 ml biljnog ulja, 4 lovorova lista, 2 g crnog papra a koristi se 100 g soli.

Paprike se režu na komade po duljini, zatim stavljaju u dijelove u kipuću salamuru, gdje se drže dok se svijetla boja ne promijeni. Nakon toga ih je potrebno položiti u spremnike u okomitom položaju, gornji sloj može biti vodoravan, dodati punjenje i smotati.

Paprika je jedinstveno povrće, odlično se slaže s tikvicama, patlidžanima, rajčicom, mrkvom pa čak i jabukama.

Takav je obrat vrlo ukusan, poput pečene paprike sa suhim talijanskim začinskim biljem. Postoje recepti prema kojima se u jelo dodaje šećer umjesto šećera, zahvaljujući ovom kontrastu, proizvod ima izvrstan i neobičan okus.