Najbolji recepti za jednostavne i originalne praznine za zimu

Metode i pravila izrade predmeta

Konzerviranje je proces stvaranja posebnih uvjeta skladištenja za voće i povrće. Cijeli proces sastoji se u nužnoj toplinskoj obradi prehrambenih proizvoda kako bi se povećao njihov rok trajanja. Postoje takve osnovne metode konzerviranja: sterilizacija, pasterizacija, soljenje, kiseljenje.

Očuvanje je prilično naporan proces koji zahtijeva posebnu obuku. Sterilizacija konzervi i poklopaca igra važnu ulogu u pripremi zimskih uvijanja povrća. Da bi proces protekao bez problema, domaćice se moraju pridržavati sljedećih pravila:

• preporuča se na dno posude staviti drvenu dasku ili frotirnu krpu kako limenke ne bi pukle;
• napunite posudu vodom iste temperature kao unutar konzerve;
• potrebno je osigurati da voda ne proključa i ne uđe u vrtlog;
• potrebno je staklenke na vrijeme sterilizirati, ovisno o volumenu: 0,5 l - 10-15 minuta, 1 l - 20-25 minuta, 3 l - 30-35 minuta;
• za valjanje koristite kamenu sol;
• morate odabrati samo visokokvalitetni provjereni ocat, jer s vremenom gubi snagu, što može uzrokovati kvarenje proizvoda;
• spremite gotovu konzervu samo na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti;
• ključ za šivanje za konzerviranje treba odabrati visokokvalitetno kako bi se postupak brtvljenja pravilno izveo.

Jednako važan faktor je odabir potrebnih čepova. Trenutno postoje takve vrste: limeni, odvojivi poklopci, stakleni, plastični i vakuumski poklopci za konzerviranje. Svaka od ovih vrsta ima i prednosti i nedostatke. Stoga se izbor treba dati na temelju trajanja skladištenja, kao i proizvoda uključenih u slijepe površine.

Video "3 recepta za pripremu salata od rajčice"

U ovom videu naučit ćete tri recepta za ukusne salate od rajčice za zimu.

Tradicionalni recepti

Domaćice spremno dijele tajne pripreme korisnih pripravaka od povrća za hladnu sezonu, kada je sezona povrća već završila. Pogledajmo najbolje domaće recepte za zimu.

Rajčice

Rajčice se smatraju najtraženijim proizvodima za konzerviranje kod kuće. Svi volimo guštati u sočnim rajčicama, osobito zimi. Za kuhanje tradicionalnih slatkih kiselih rajčica trebat će vam:

• do 2 kg rajčice;
• 1 žlica. l. sol;
• 200 g finog granuliranog šećera;
• 5 kom. crni i piment;
• 3 kom. karanfili;
• 0,5 žličice sjemenke kopra;
• lovorovo lišće;
• 100 ml octa (9%);
• 1,5 litara vode.

Upute za pravilnu pripremu sastoje se od sljedećih koraka:

1. Povrće dobro operite.
2. Rajčice stavite u staklenke.
3. Pažljivo dodajte kipuću vodu dok ne dođe skroz do ruba posude.
4. Pokrijte poklopcem i pričekajte 15 minuta.
5. Dobivenu juhu ocijedite u drugu posudu i dodajte potrebne začine.
6. Marinadu kuhajte oko 9 minuta, ulijte ocat.
7. Vratite vodu natrag u staklenke s rajčicom.
8. Zarolajte limenim poklopcima.

Krastavci

Domaći krastavci također su čest gost na svečanom stolu. Za pripremu hrskavih krastavaca u limenci od 1 litre morate uzeti sljedeće proizvode:

• krastavci za konzerviranje;
• listovi ribiza i hrena;
• dobar kišobran od kopra;
• glavica velikog češnjaka;
• pakiranje mljevenog crnog papra;
• 20 g krupne soli;
• 1,5 tableta acetilsalicilne kiseline.

Za berbu se preporučuju mali pa čak i krastavci. Kako bi kovrča bila manje začinjena, smanjite količinu papra u receptu. Upute za očuvanje korak po korak sastoje se od sljedećih koraka:

1. Umočite krastavce u vodu i držite ih 6-7 sati.
2. U staklenku stavite listove hrena, ribizle i malo kopra.
3. Pakirajte krastavce čvrsto u staklenu posudu.
4. Dodajte potrebne začine.
5. Staklenke s nastalim izratkom prelijte kipućom vodom.
6. Pokriti poklopcima da se smjesa ohladi.
7. Dobivenu juhu treba ocijediti u zasebnu posudu i prokuhati.
8. Začinite solju i zdrobljenim tabletama.
9. Juhu od krastavaca ponovno ulijte u staklenke i zarolajte posebnim ključem.

Kupus

Zavoje od povrća domaćice aktivno koriste u obliku salata ili preljeva za boršč. Za pripremu hrskave salate od kupusa trebat će vam:

• veliki zamah kupusa;
• kilogram slatke paprike, luka i mrkve;
• 4 žlice. l. sol;
• 340 g šećera;
• 0,5 l biljnog ulja;
• pola boce octa (9%).

Prije nego što počnete pripremati salatu, trebali biste temeljito isprati povrće, oguliti antene. Kupus, papriku i mrkvu narežite na trakice. Detaljan recept za salatu:

1. Pomiješajte sav ocat s biljnim uljem.
2. Prelijte šećerom i solju.
3. Dobivenom marinadom prelijte povrće, sve temeljito promiješajte.
4. Salatu čvrsto stavite u staklenku.
5. Pripremljenu salatu potrebno je maknuti na tamno mjesto.

Patlidžan

Ako tražite jednostavne recepte za konzerviranje bez octa, najpoznatiji pripravak je ikra od prženih patlidžana. Između ostalog, priprema se bez uporabe ulja i obvezne sterilizacije limenki. Za kušanje domaćeg kavijara potrebno vam je:

• 2 kg patlidžana;
• 1,5 kg rajčice;
• 0,5 kg paprike i luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. Sahara.

Povrće prije berbe treba dobro oguliti. Patlidžane narežite na srednje kockice i ostavite da se namaču u vodi 1 sat kako biste uklonili nepotrebnu gorčinu. Ako koristite sortu rajčice, vrhnje, obavezno dodajte malo vode. Ostatak povrća sitno nasjeckajte. Korak po korak upute za čuvanje kavijara:

1. Sve sastojke stavite u veliki lonac.
2. Stavite metalnu posudu na vatru i dodajte sol i šećer.
3. Pokrijte povrće poklopljeno oko 45 minuta na laganoj vatri.
4. Promiješajte da ne zagori.
5. Vruću mješavinu povrća stavite u staklenke.
6. Staklenke odmah zatvorite.
7. Pripremljeni kavijar ohladite.

Tikvica

Ukusni domaći uvijači izrađuju se od tikvica. Najpopularniji recept među domaćicama je salata od povrća. Ova metoda kuhanja prilično je jednostavna i sadrži sljedeće sastojke:

• 5 kg plodova tikvica;
• 3 češnja velikog češnjaka;
• dobra hrpa zelje;
• pakiranje mljevenog crnog papra;
• čaša finog šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• čaša octa (9%);
• 0,5 l suncokretovog ulja.

Za pripremu salate preporučuje se odabir zrelih plodova tikvica. Tikvice možete dodati za razne recepte. Ovo povrće će izgledati lijepo u staklenoj posudi. Pridržavajte se sljedećeg algoritma radnji:

1. Zelje sitno nasjeckajte, mlade tikvice narežite na kockice.
2. Napravite preljev od šećera, papra, octa, soli i suncokretovog ulja.
3. Preko tikvica prelijte marinadu, poklopite i sve stavite u hladnjak na 8 sati.
4. Izvadite zdjelu i pričekajte da se sastojci zagriju.
5. Pripremljenu smjesu rasporedite u čistu posudu i počnite sterilizirati litarske staklenke 15 minuta.
6. Nakon sterilizacije, staklenke zatvorite brtvenim ključem.

Neobične praznine

Danas, osim tradicionalnih recepata za uvrtanje povrća, postoje i zanimljivi načini za domaću konzervaciju.

Gorušica krastavci

Ljuti krastavci dobivaju se dodavanjem senfa u recept. Takva zimska priprema postat će dostojno jelo na svakom svečanom stolu. Za hrskave krastavce upotrijebite sljedeće omjere:

• 1 žličica. crna i crvena paprika;
• 4 kg odabranih malih krastavaca;
• čaša octa (9%);
• čaša suncokretovog ulja;
• par velikih žlica senfa;
• par režnjeva češnjaka;
• čaša finog šećera;
• 3 žlice. l. stolna sol.

Zanimljiv način pripreme krastavaca uključuje sljedeće korake:

1. Kombinirajte začine sa suncokretovim uljem i octom.
2. Plodove krastavaca treba narezati na velike komade i preliti marinadom.
3. Inzistirajte salatu oko 2 sata, ne zaboravite je promiješati nakon 30 minuta.
4. Zagrijte gredicu na vatri dok krastavci ne promijene boju.
5. Prebacite sve u staklenke i pokrijte poklopcima.
6. Sve razvaljajte u pripremljene limenke.

Rajčice u soku od rajčice

Nedavno je velika potražnja za receptom za uvijanje rajčice u vlastitom soku. Ovakav način kuhanja rajčice maksimalno čuva prirodni okus. Gredica se naširoko koristi za pripremu raznih jela zimi. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• zrele rajčice;
• 1 litra soka od rajčice;
• 30 g soli.

Sok od rajčice pripremite s pulpom. Za kuhanje će vam trebati oko 1,5 kg zrelog voća. Također se preporučuje uklanjanje sjemena.

Sljedeći koraci:

1. Stavite male rajčice u staklenu posudu.
2. Rajčice prelijte sokom od rajčice i sve sterilizirajte vatrom.
3. Pustite da se ohladi i zarolajte rajčice s poklopcem.

Pečena paprika

Pečena paprika zanimljivog je okusa. Recept se odlikuje jednostavnošću, svijetlim okusom i minimalnim brojem sastojaka. Za pripremu uzmite 1,5 kg slatke paprike i malo biljnog ulja za prženje.

Kako pripremiti praznu papriku od 1 litre za zimu:

1. Uklonite sjemenke s povrća.
2. Cijele paprike pržite u tavi ravnomjerno sa svih strana.
3. Kore se sada lako oljušte s obrađenih paprika, nakon što ogulite povrće, pržite ih na suncokretovom ulju 2 minute sa svake strane.
4. Pržene paprike stavite u staklenke, poprskajući svaki sloj uljem iz tave.
5. Sterilizirajte staklenke s paprom 90 minuta.
6. Zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi.

Korejske tikvice

Ukusna i zadovoljavajuća salata dobiva se od tikvica bez toplinske obrade. Korejska salata se brzo i jednostavno priprema. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• 800 g tikvica;
• 200 g mrkve;
• 1 paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 0,5 žličice sol;
• 20 g suhih začina;
• 3 žličice ocat (9%);
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 30 g kopra;
• 50 g bosiljka.

Za pripremu recepta trebat će vam 20 minuta:

1. Ogulite tikvice i mrkvu.
2. Sve povrće i začinsko bilje narežite na tanke trakice.
3. Pomiješajte dobivene sastojke i dodajte protisnuti češnjak.
4. Tikvice prelijte octom i začinite biljnim uljem. Dodajte začine.
5. Stavite tikvice u staklenku i dobivenu salatu ohladite u hladnjaku.
6. Nakon pola sata salata se može izvaditi.

Danas su recepti za zimske zalihe dobar način za osiguravanje sedam vitamina tijekom cijele godine. Širok izbor metoda očuvanja doma omogućuje vam da tijekom zime nabavite razne povrtnjake.

Slijedeći upute tradicionalnih recepata od povrća, možete dugo opskrbiti hranu.