8 začinjenih recepata kiselog hrena za zimu kod kuće

Ukiseljeni hren

Konzerviranje je najprikladniji način pripreme biljke za zimu. Hren je lagan, ali oštar međuobrok. Za one koji vole ovaj kiseli korijen nudimo nekoliko popularnih načina kiseljenja povrća.

S češnjakom i rajčicama

Začinjen i nevjerojatno ukusan začin s rajčicom i češnjakom poznat je po svojim korisnim svojstvima. Bere se u jesen, a konzumira zimi. Međuobrok se koristi kao profilaksa protiv prehlade.

Trebat će vam:

• 200 g korijena hrena;
• 1 kg rajčice;
• 2 velike glavice češnjaka;
• sol, šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite, ogulite korijenje korjenastog povrća.
2. Listajte povrće kroz mlin za meso.
3. Ogulite glavice češnjaka, prođite kroz češnjak.
4. Pomiješajte sve komponente, dodajte šećer, sol.
5. Predjelo premjestite u suhe staklenke. Stavite u hladnjak.

S jabukama

Jabuke se odlično slažu s jakim korjenastim povrćem.

Trebat će vam:

• jabuke bilo koje sorte - 2 kg;
• 1 glavica češnjaka;
• korijen hrena - 100 g;
• ocat (9%) - 1 žlica. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite i ogulite korijenje povrća.
2. Nasjeckajte jabuke.
3. Samljeti sve u stroju za mljevenje mesa.
4. Premjestite masu u posudu, dodajte šećer, sol.
5. Zakuhajte smjesu, dodajte ocat.
6. Maknite lonac sa štednjaka. Pomiješajte sadržaj.
7. Prebacite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima. Stavite u hladnjak.

Zalogaj iz konzerve bit će slaniji i ukusniji ako mu dodate žličicu korice limuna.

S repu u octu

Cikla će začinima dati šaren i zalogajan izgled i ublažiti oporost hrena. Ovo jelo se može pomiješati s majonezom ili kiselim vrhnjem za ukusan umak.

Sastojci:

• korijen hrena - 700 g;
• repa - 500 g;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 žličica sol;
• ocat (9%) - 2 žlice. l.

Koraci kuhanja:

1. Hren i repu ogulite, odrežite im krajeve.
2. Povrće sameljite mlinom za meso ili kuhačom.
3. Možete koristiti samo sok od repe - ovo predjelo čini ljepšim.
4. Promiješajte smjesu.
5. Dodajte šećer, sol i ocat.
6. Konzervirajte ispod poklopaca.

Video "Domaći začinjeni hren"

U ovom videu naučit ćete recept za pripremu začinskog hrena kod kuće.

Ljuti začini za buduću upotrebu

Klasični recepti za izradu hrena su "bijeli hren" i "hren". Potonji ima mnogo varijacija u sastavu sastojaka. Ali pripravak mora nužno imati oštar okus, za koji se priprema.

Tradicionalni "bijeli hren" bez dodataka

Mariniranje korisne biljke prema ovom receptu smatra se najjednostavnijim, ne oduzima puno vremena.

Trebat će vam:

• 1 kg korijena hrena;
• 1 čaša vode;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. sol;
• otopina octa - 150 ml.

Postupak kuhanja:

1. Isperite, očistite korijenje biljke. Naribajte ili sameljite mikserom.
2. Pripremite marinadu s vodom, octom, solju i šećerom.
3. Masu naribanog povrća prebacite u staklenke, prelijte marinadom.
4. Čvrsto zatvorite, stavite u hladnjak.
5. Zdrav i začinjen dodatak stolu spreman je!

Nariban hren s limunom

Za ovaj recept upotrijebite limun umjesto octa. Time će zalogaj biti još zdraviji.

Komponente:

• 1 kg rizoma hrena;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• limun - 1 kom.;
• voda.

Kako napraviti prazno:

1. Korijenje biljke na bilo koji način sameljite u kašu.
2. Masu posoliti, zasladiti. Miješati.
3. Ulijte kipuću vodu dok ne postane gusta.
4. Promiješajte, prebacite u pripremljene staklenke.
5. Iscijedite nekoliko kapi limunovog soka u svaku staklenku.
6. Zatvorite poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

"Jebeni"

Ovo je jedan od "zlatnih" recepata začina za vatru. Poboljšava probavu i ima antimikrobna svojstva. Pripremljeno uz dodatak rajčice. Vrste grickalica imaju nazive "Khrenoder", "Gorloder", "Ogonyok".

Sastojci:

• 3 kg zrele rajčice;
• 300 g korijena hrena;
• 300 g češnjaka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žličice Sahara.

Priprema:

1. Operite povrće, uklonite nejestive dijelove.
2. Rajčice blanširajte. Skinite kožu.
3. Češnjak usitnite u zdjeli s češnjakom.
4. Rajčice i hren preskočite kroz mlin za meso ili upotrijebite mikser.
5. Ljutu papriku nasjeckajte.
6. Umiješajte sve sastojke u homogenu masu. Dodajte sol i šećer.
7. Grickalicu zapakirajte u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce.
8. Začine čuvajte u hladnjaku, na balkonu ili u podrumu.

S orasima

Ova začinska salata neobičnog okusa vrlo je jednostavna za pripremu.

Dakle, ono što trebate učiniti:

1. Kombinirajte i pomiješajte 500 g naribanog hrena, 5 žlica. l. mljeveni orasi.
2. Dodajte 250 ml tople vode, 2 žlice. l. jabučni ocat, 1 žličica. soli, 1 žličica. Sahara.
3. Podijelite u male posude.
4. Salatu iz konzerve čuvajte na hladnom mjestu.

Hren s paprikom bez sterilizacije

Ova grickalica može se pripremiti bez steriliziranja posuda. Pripremljena salata odmah je spremna za konzumaciju.

Potreban:

• 200 g korijena hrena;
• 1 kg slatke paprike;
• 1 kg rajčice;
• 1 žličica ocat (9%);
• 1 hrpa zelenila;
• 1 glavica češnjaka;
• sol, šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Papriku operite, odstranite sjemenke.
2. Rajčici skinite kožicu, nasjeckajte je paprom i hrenom.
3. Češnjak protisnite kroz prešu.
4. Promiješajte smjesu, dodajte začinsko bilje, ulijte ocat. Posolite i zasladite.
5. Sipati u tegle.

Trikovi za kuhanje

1. Hren može nadražiti sluznicu, pa se, kad se smrvi, na izlaz iz mlinca za meso stavi celofansku vrećicu, usitnjeni proizvod se izlije u posudu.
2. Korijen je lakše naribati ako se prethodno smrzne.
3. Ako je povrće uvenulo, onda se namoči u hladnoj vodi jedan dan. To će vam vratiti svježinu.
4. Prilikom kiseljenja korjenastog povrća možete dodati različito začinsko bilje i začine.

Hren je neizostavna komponenta očuvanja doma za zimu. Korijen ove biljke vrlo je koristan jer sadrži veliku količinu vitamina. Soljenje povrća najbolji je način očuvanja njegovih korisnih svojstava za cijelu zimu.

Blankovi iz korijena ove biljke izvrstan su dodatak jelima od ribe i mesa, kao i lagani neovisni međuobrok. Ali morate ga koristiti umjereno kako ne biste previše iritirali sluznicu želuca.