Recepti sokova od grožđa za zimu sa i bez pametne tehnologije

Opći savjeti za kuhare početnike

Za početak, trebali biste odgovorno pristupiti izboru sorte. Ovisno o tome, piće će imati različita korisna svojstva i okus. Općenito, bilo koja sorta grožđa pogodna je za dobivanje pića. Ali postoje "suhe" sorte, od kojih proizvod možete dobiti samo uz pomoć sokovnika, pa čak ni tada ne previše.

Napitak možete pripremiti i od određenih sorti grožđa, i od svih zajedno.

1. Kad se zajedno koriste tamne i svijetle sorte, dobiva se neobičan i aromatičan napitak.
2. Ako kuhate samo s bijelim sortama, bolje je koristiti grožđe muškatnog oraščića.
3. Za sočenje se najčešće koriste sljedeće sorte grožđa: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armalaga, Ilyichevsky early, Johaniter, Golubok. Od njih se može dobiti više soka.
4. Stolne sorte koriste se mnogo rjeđe, jer su suše i iz njih možete dobiti sok samo u malim količinama.

Video "Recept za sok od grožđa za zimu"

U ovom videu naučit ćete kako koristiti sokovnik za pripremu ukusnog soka od grožđa za zimu.

Ukusni recepti

Tradicionalna

Tajna uspjeha u cijeđenju ovog recepta je jednostavna. Glavna stvar je imati uz sebe pouzdanog sokovnika. Po želji dodajte šećer.

Sastojci:

• 5 kg grožđa;
• šećera po ukusu.

Recept:

1. Uzmite i odvojite cijele bobice od grozda i temeljito ih isperite, a zatim prođite kroz sokovnik.
2. Grožđe obično ima ljuske i sjemenke, pa povremeno zaustavite uređaj i očistite ga od sve prljavštine koja se pojavila.
3. Procijedite sok kroz filter od gaze u lonac, jer su samljevene kosti trpke i gorke, koje morate ukloniti.
4. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati sok s čistom pitkom vodom u omjeru 2 prema 1, gdje voda čini jedan dio.
5. Ulijte 50 grama šećera u lonac za 1 litru cijeđenog soka.
6. Ostavite na umjerenoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići i kuhajte 15 minuta.
7. Sok pažljivo sipajte u pripremljene staklenke i odmah zarolajte.
8. Preporučuje se promućkati prije otvaranja kako bi napitak imao homogenu konzistenciju.

Ručno predenje

Takav je recept kompliciran ne toliko u teoriji koliko u praksi, jer da biste pripremili sok, morat ćete ručno zdrobiti bobice. No, piće dobiveno kod kuće neće imati viskozan i neugodan okus prženih kostiju, kao nakon sokovnika.

Sastojci:

• 5 kg grožđa;
• šećer.

Recept:

1. Zrele bobice odvojite od grozda, isperite ih, a zatim ih zdrobite rukama ili prešom.
2. Filterom od gaze procijedite sok iz pulpe u lonac.
3. Prenesite pulpu u zasebnu posudu.
4. Svaki kilogram ostataka filtra od gaze prelijte s 1 litrom čiste vode i stavite na srednju vatru.
5. Kuhajte pulpu 10 minuta, a zatim ohladite.
6. Juhu od pulpe ponovno procijedite kroz filter od gaze i ulijte u glavni sok.
7. Na svaka 2 litre završne tekućine dodajte pola šalice šećera (izborno).
8. Napitak sipajte u sterilizirane staklenke.
9. Odmah smotajte i ohladite okrećući naopako.
10. Takvo očuvanje ne može trajati više od 1 godine.

Koncentrirano

Konzerviranje soka ili kompota ne uključuje uvijek upotrebu šećera ili vode. Koncentrirani sok izravni je dokaz tome.

Sastojci:

• 4-5 kg ​​grožđa.

Recept:

1. Iscijedite sok na gore opisani način i procijedite ga kroz sito.
2. Kuhajte u loncu 5 minuta.
3. Sada lagano prokuhani sok procijedite kroz filter od gaze.
4. Nalijte piće u boce i zarolajte.

U sokovniku

Ovaj recept olakšava pripremu bilo koje količine soka od grožđa. Za to je bolje koristiti određenu sortu - Isabella. Konzervirani sok iz Isabelle za zimu je malo zaslađen, aromatičan i može se dugo skladištiti.

Sastojci:

• 10 kg grožđa Isabella;
• izborni šećer.

Recept:

1. Odaberite zrele bobice bez odvajanja od grozda.
2. Isperite grožđe stavljajući ga u poseban odjeljak u sokovniku prema uputama.
3. Ne stavljajte previše bobica u posudu: grožđe se ne smije dizati iznad ruba.
4. Ako želite dodati šećer, u obroke ga ulijte između šaka grožđa. To je potrebno kako bi se slatkoća ravnomjerno rasporedila u okusu konačnog proizvoda.
5. Prema uputama, sastavite sokovnik, dodajte vodu i kuhajte ne više od 1 sata.
6. Sipajte sok u staklenke i zatvorite ih. Ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.
7. Nakon čišćenja sokovnika, možete nastaviti kuhati sljedeću porciju soka.

S jabukama

Sok od grožđa od jabuka može vas oduševiti u hladnoj zimskoj večeri kombinacijom kiselih i slatkih okusa, razveseliti svojom aromom, a također povoljno djelovati na zdravlje. Jabuka pomaže dovesti probavni sustav u red, dok grožđe zasićuje tijelo glukozom.

Sastojci:

• 3 kilograma slatkih i kiselih ili slatkih jabuka;
• 3 kilograma zrelog grožđa bilo koje vrste.

Recept:

1. Jabuke operite i narežite na male kriške.
2. Grožđe pažljivo odvojite od grozda i isperite.
3. Sastavite sokovnik prema uputama za početak kuhanja.
4. Stavite grožđe u poseban prijemnik, a zatim kriške jabuke.
5. Čvrsto zatvorite sadržaj poklopcem i kuhajte sok od trenutka kada voda proključa 1-2 sata, povremeno miješajući bobice i jabuke.
6. Napitak sipajte u sterilizirane staklenke i dobro ih zarolajte.
7. Ohladite ih i stavite na hladno mjesto.

S mandarinama

Ovo piće oduševit će prave sladokusce svojim izvrsnim okusom i bogatom aromom.

Sastojci:

• 1,8 kg bijelog grožđa;
• 0,9 kg mandarina;
• 0,25 kg šećera;
• 0,2 l vode.

Recept:

1. Odvojite grožđe od grozda i temeljito ga isperite.
2. Premjestite ih u zasebnu posudu, procijedite filterom od gaze i ulijte u lonac.
3. Mandarine ogulite i narežite na kriške.
4. Mandarine sameljite sokovnikom i dobiveni sok prelijte u sok od grožđa.
5. Tekućinu dobro zagrijte, ali nemojte je kuhati dodavanjem vode i šećera.
6. Ulijte u staklenke i čvrsto zarolajte.

Sok od grožđa, pripremljen prema bilo kojem od recepata, kvintesencija je ugodnog okusa i korisnih svojstava. Bez obzira jeste li ga kuhali sa sirupom (s dodanim šećerom), samo s vodom ili bez njega, ima pozitivan učinak na probavu i imunitet.

Također poboljšava protok krvi i rad srca, ublažava neuroze, nesanicu, sprječava senilnu kratkovidnost, kataraktu i bubrežne kamence. Ono što je najvažnije, po želji se može pripremiti s drugim sastojcima.