"Zmijsko voće" (haringa) u kuhanju: okus, korisna svojstva i načini primjene

Kako izgleda stablo haringe i plodovi

Kao što znate, ovo voće ima nekoliko naziva. Na Tajlandu se, na primjer, naziva rakum, u Indoneziji - salak, a u Britaniji - zmijsko voće. U zemljama ruskog govornog područja voće se naziva "zmija" ne zato što ga navodno jedu gmazovi. Sve je mnogo jednostavnije: koža haringe vrlo je slična koži zmije.

Haringa pripada obitelji Palm i može narasti do 3 m visine. Deblo, tipično za dlanove, ima kvrgavu strukturu. Listovi su perasti, veliki - oko 3-6 m. Biljka ima mnogo trnja, što je prirodna zaštita kulture od divljih životinja.

Plod je kruškolikog oblika i sužava se prema bazi. Veličina ploda je mala - samo 5 cm u promjeru. Težina varira od 40 do 120 g. Vanjska ljuska haringe ima kožu koja nalikuje ljusci. Unutarnji dio ploda karakterizira mekana mliječno čvrsta pulpa. Plod je podijeljen na nekoliko kriški, od kojih svaka ima sjemenke unutra.

Video "Gdje raste haringa i kako je to korisno"

U ovom videu stručnjak će vam reći gdje raste plod haringe, što se od nje priprema i kako je korisna.

Područje distribucije

Najčešća kultura je u zemljama južne Azije. U Indoneziji, na primjer, zrelo voće dostupno je tijekom cijele godine, u Tajlandu samo ljeti. Vjeruje se da se na otoku Baliju uzgajaju najkvalitetnija stabla haringa. U drugim zemljama ljudi uzgajaju biljke kod kuće.

Korisna svojstva i okus "zmijskog voća"

U pravilu, okus haringa razlikuje se ovisno o sorti. Ali opće karakteristike su i dalje slične.

Prema onima koji su probali voće, ima bogat voćni okus. Usporedimo li „zmijsko voće“ s nama poznatim plodovima, onda je prilično slično ananasu, trešnji, ogrozdu, banani s okusom oraha. Za neke okus haringe podsjeća na lijekove.

Korisna svojstva posljedica su visokog sadržaja sljedećih tvari:

• vitamin C;
• kalcij;
• Beta karoten;
• željezo;
• kalij;
• fosfor.

Konzumiranje egzotičnog voća za hranu donosi značajne koristi za imunitet, vid, pamćenje.

Haringa u kuhanju

S obzirom na korisna svojstva i ugodan okus racuma, aktivno se koristi u kuhanju. Međutim, kada se prvi put suočite sa "zmijskim plodom", važno je uzeti u obzir neke aspekte njegovog izbora.

Kako odabrati zrelo voće

Odabir zrelog i slatkog voća ne zahtijeva znanje. Voće je dovoljno lako osjetiti miris: ako je aroma ugodna i bogata, onda je zreo. Treba obratiti pozornost i na boju kore. Koža zrele haringe tamnija je.

Prilikom odabira voća potrebno ga je malo iscijediti. Ako je mekan, najvjerojatnije je truo i bez okusa. Kvalitetno voće mora biti čvrsto.

Također je važno znati mali trik: veliki plodovi uvijek su slađi. Male su najčešće kiselo-gorke.

Kako oguliti i jesti "zmijsko voće"

Unatoč činjenici da su plodovi haringe prilično tvrdi, lako se ljušte s kože. Postoji nekoliko načina za brzo oguljivanje zmijskog voća. U prvom slučaju treba ga očistiti od repa. Treba ga odlomiti i tada će se ljuska prilično brzo ukloniti. Druga metoda je puno lakša - samo trebate lagano stisnuti voće prstima. U pravilu se odmah razdvaja, tvoreći 3-4 lobula.

Baltička haringa koristi se i sirova i ukiseljena. To može biti izvrstan desert za svečani stol. Osim toga, često se koristi kao jedan od sastojaka ljetne salate. Ukiseljeno voće odlično se slaže s jelima od ribe i mesa. U osnovi je važno da haringa nije zrela.

Jela od zmijskog voća

Od "zmijskog ploda" pripremaju se razne hladne salate. Egzotično voće popularno je i u pripremi umaka za meso i ribu. Zrela haringa koristi se za izradu džemova i konzervi. Svježa racum pića su popularna. Kompoti, smoothieji i kokteli lako se mogu kušati na ulicama Tajlanda, gdje se prodaju doslovno na svakom uglu. Napitci savršeno utažuju žeđ, osvježavaju u vrućim ljetnim danima, daju osjećaj snage i izljeva energije.

Moguće štete i kontraindikacije za uporabu

Uglavnom, haringa je bezopasno voće. Nema zabilježenih podataka o njegovim alergijskim učincima na ljude. Međutim, ne biste trebali koristiti voće kao lijek. Naše tijelo naviklo je na ono voće i povrće koje se smatra tradicionalnim. Stoga se preporučuje jesti haringu s kušanjem.

Ne biste trebali jesti više voća odjednom. To može uzrokovati poremećaj probavnog trakta ili alergijsku reakciju.

Sirova nezrela haringa može nanijeti značajnu štetu tijelu. Njegova uporaba izaziva zatvor ili, u kritičnim slučajevima, crijevnu opstrukciju. Također je važno zapamtiti da se prije konzumiranja "zmijskog voća" mora temeljito oprati. Štoviše, to se odnosi na sve egzotično voće - uvezeno iz južnih zemalja, plodovi mogu doći u međusobni kontakt, podvrgnuti procesima truljenja i riskirati da budu zaraženi opasnom infekcijom.

Nema kontraindikacija za upotrebu rakuma, međutim, poznavanje ovog tropskog voća treba uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Količina. Prva uporaba voća trebala bi biti ograničena na mali klin. To će omogućiti razumijevanje kako je tijelo reagiralo na novi proizvod za njega.
2. Alergijska reakcija. Ako se na tijelu pojavi čudan osip, šuga, svrbež ili bilo koja druga neobična manifestacija, vrijedi prestati koristiti haringu.
3. Kvaliteta rakuma. Potrebno je shvatiti da egzotično voće mora biti svježe. Dug transport iz južnih zemalja, "susjedstvo" s drugim tropskim voćem može uzrokovati njihovu infekciju patogenim bakterijama. Kao rezultat uporabe proizvoda niske kvalitete, rizik od ozbiljnog trovanja značajno se povećava.
4. Higijena. Prije uporabe haringe ne treba zanemariti higijenske postupke. Prvi korak je temeljito pranje ruku, a zatim i sam rakum.

Haringa ili "zmijsko voće" smatra se jednim od najneobičnijih egzotičnih plodova. Njegova upotreba u hrani može pružiti značajne koristi za vid, pamćenje i opće stanje tijela. No, od temeljne je važnosti odabrati visokokvalitetno voće, pridržavanje svih higijenskih standarda i umjerenu konzumaciju.