Instant eingelegte Pilze zu Hause - 12 Rezepte mit Fotos

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor

Um ein leckeres Essen zu bekommen, ist es wichtig, richtig zuzubereiten. Zum Einlegen sollte nur ganzes Gemüse verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass sie nicht verwurmt, trocken oder beschädigt sind.

Jetzt müssen Sie die Enden an den Beinen abschneiden und die Pilze vollständig waschen. Entfernen Sie Schmutz, Mücken und getrocknete Blätter. Waschen Sie Lebensmittel so oft wie nötig. Als Ergebnis sollten Sie saubere Früchte haben.

Die Herstellung von Rohlingen beinhaltet notwendigerweise die Stufe der Wärmebehandlung - das Kochen. Wenn Sie künstlich gezüchtete Pilze wie Champignons verwenden, werden diese nur wenige Minuten in kochendem Wasser gehalten. Waldpilze werden länger gekocht und der Vorgang wird zweimal wiederholt, nachdem zuvor das Wasser ersetzt wurde.

Video "Marinierte Champignons in 5 Minuten"

Dieses Video präsentiert eine Meisterklasse zum Kochen eines köstlichen und aromatischen Snacks.

Rezepte zum Einlegen von Champignons zu Hause

Das fertige Gericht kann im Laden gekauft werden oder Sie können es selbst machen. Hausgemachte Pilze werden aromatischer und schmackhafter, und die Rezepte für ihre Zubereitung sind recht einfach.

Klassisches Rezept

Sie benötigen ein Kilogramm Champignons, ein paar Lorbeerblätter, einen Löffel Zucker und Salz, ein paar Körner schwarzer Pfeffer, ein halbes Glas Essig und einen Liter Wasser.

Entfernen Sie die Wurmlöcher aus den Rohstoffen, halten Sie sie unter kaltes Wasser und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Füllen Sie einen Behälter mit Wasser und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, schalten Sie die Kochstelle aus. Kochen Sie die Pilze in einem separaten Topf etwa fünfzehn Minuten lang. Fügen Sie sie der heißen Flüssigkeit hinzu und lassen Sie sie kochen. Stellen Sie dann den Behälter auf niedrige Hitze und halten Sie die Mischung für eine weitere halbe Stunde.

Schalten Sie die Kochplatte aus und warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist. In Gläser füllen, Behälter aufrollen und an einem dunklen Ort aufbewahren. Verwenden Sie kleine Pilze, um sie vollständig zu kochen. Wenn die Früchte groß sind, müssen sie in mehrere Stücke geschnitten werden, damit sie kochen.

In Koreanisch

Bereiten Sie ein Kilogramm Champignons, zehn Knoblauchzehen, einen Liter Wasser, fünf Esslöffel Sojasauce, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack vor.

Die Rohstoffe gründlich ausspülen, in einen mit Wasser gefüllten Aluminiumbehälter geben und ein kleines Feuer anzünden. Etwa eine halbe Stunde kochen. Knoblauch fein hacken, Sojasauce und Pfeffer dazugeben. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit Öl und lassen Sie sie einige Minuten lang warm werden. Mit den Champignons vermischen und warten bis die Masse abgekühlt ist. Danach die Schüssel in die Gläser rollen.

Eine andere Möglichkeit, es zu lagern, ist im Kühlschrank.Legen Sie die Schüssel dazu in Plastikbehälter, decken Sie sie mit Deckeln ab und lagern Sie sie einen Monat lang.

In Dosen ohne Wasser

Die so zubereiteten Pilze haben einen besonderen Geschmack, da sich kein Tropfen Wasser in der Marinade befindet. Es stellt sich heraus, dass die Pilze in ihrem eigenen Saft gekocht werden. Sie benötigen ein Kilogramm Rohstoffe, ein Glas Sonnenblumenöl, fünf Esslöffel Essig, ein paar Lorbeerblätter, eine große Zwiebel, Salz, fünf Esslöffel Zucker, Pfeffer.

Lorbeerblatt, Essig, Salz, Piment, Zucker und Öl verrühren. Die gewaschenen und getrockneten Champignons in eine Pfanne geben und mit der Ölmischung bedecken. Die Masse bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Fügen Sie nun die Zwiebel hinzu. Halten Sie die Mischung eine Weile, bis die ersten Blasen erscheinen. Warten Sie, bis das Gericht abgekühlt ist. Es kann in Banken aufgerollt oder den Gästen sofort serviert werden.

Im Wein

Sie benötigen ein Kilogramm Champignons, ein Glas Sonnenblumenöl, ein paar Lorbeerblätter, ein Glas Weißwein, fünf Esslöffel Essig, Salz und Piment.

Die gewaschenen Champignons in Scheiben schneiden, wenn sie groß sind. Essig, Öl und Wein getrennt mischen. Kochen Sie diese Flüssigkeit. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und kochen Sie für etwa vierzig Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, decken Sie sie ab und warten Sie, bis der Inhalt abgekühlt ist. Rollen Sie die resultierende Delikatesse auf oder essen Sie sie fertig.

Pilze sind sehr schnell zubereitet, aber Sie können sie nur wenige Tage nach dem Kochen probieren. Dies ist notwendig, damit sie Zeit haben, den Saft einzuweichen und einen angenehmen Geschmack zu erhalten.

In einer heißen öligen Marinade

Für die schnelle Zubereitung solcher Champignons benötigen Sie ein Kilogramm Pilze, zehn Esslöffel Sonnenblumenöl, fünf Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer sowie Ihre Lieblingsgewürze.

Die Champignons in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen, gehackte Paprika hinzufügen. Die Mischung salzen, Essig hinzufügen. Öl in einer Pfanne erhitzen, dort Pilzmasse hinzugeben. Unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde braten. Das Gericht ist fertig. Lassen Sie es abgedeckt für eine Stunde einweichen. Trotz der Tatsache, dass die Vorspeise schnell zubereitet ist, erweist sie sich als köstlich. Sie können es nicht länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

In einer würzigen Marinade mit Zwiebeln

Sie benötigen ein Kilogramm Pilze, drei Esslöffel Essig, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, etwas Salz, Zucker und Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter und Knoblauchzehen, eine Zwiebel und ein paar Chilischoten.

Bereiten Sie die Champignons vor und bewahren Sie sie einige Minuten in der Pfanne auf. Verwenden Sie keine Öle, da Gemüse den Saft entwässert. In einer separaten Schüssel alle Zutaten außer Knoblauch und Zwiebeln verrühren. Mischen Sie sie separat - hacken Sie die Zwiebel fein und drücken Sie den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse aus. Mischen Sie alle Produkte mit Gemüse, vergessen Sie nicht, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, und lassen Sie sie zehn Minuten bei schwacher Hitze stehen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie ein köstliches Essen.

Mit Karotten

Nehmen Sie ein Kilogramm Pilze, Karotten, Knoblauch, ein paar Lorbeerblätter, zwei Zwiebeln, fünf Esslöffel Essig, einen Liter Wasser, ein halbes Glas Sonnenblumenöl, einen Löffel Zucker und Salz.

Bereiten Sie die Pilze zum Kochen vor, legen Sie sie zusammen mit Zucker und Salz in Wasser und stellen Sie sie bei schwacher Hitze. Karotten reiben, Zwiebel und Knoblauch hacken. Fügen Sie gehackte Lebensmittel zu Gemüse hinzu und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Danach den Behälter mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde warten, bis die Mischung durchgezogen ist. Sie können sie für den Winter zusammenrollen oder sofort essen. In diesem Fall müssen Sie die Pilze im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Senfkörner

Um ein solches mariniertes Gericht zuzubereiten, müssen Sie dem klassischen Rezept folgen. Während die Pilze kochen, die Senfkörner in den Topf geben. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht mit einem würzigen Geschmack. Verteilen Sie es in Gläsern oder essen Sie es sofort.

Mit Knoblauch

Bereiten Sie ein Kilogramm Champignons, eine Zwiebel, Knoblauch, zwei Esslöffel Essig, ein halbes Glas Öl, ein Glas Wasser, einen Löffel Zucker und Salz, etwas Gewürznelke und Pfeffer vor. Zwiebel und Knoblauch hacken und in den mit Wasser gefüllten Behälter geben. Fügen Sie dort alle anderen Komponenten hinzu. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit kocht. Dann kochen Sie die Mischung für weitere zehn Minuten. Behälter mit Schüssel herausnehmen und abkühlen lassen. Nach ein paar Stunden können Sie es essen.

Mit Apfelessig

Bereiten Sie ein Kilogramm Champignons, eine halbe Tasse raffiniertes Öl und Essig, Knoblauch, eine Zwiebel, zwei Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt vor.

Geben Sie alle Zutaten in einen Aluminiumbehälter und machen Sie ein kleines Feuer. Warten Sie, bis die Masse kocht. Danach die Mischung weitere zehn Minuten in Flammen halten. Wenn die Champignons abgekühlt sind, in Gläser füllen.

Mit Zitronensäure

Für die Zubereitung nach der klassischen Methode müssen Sie den Essig nicht einschenken. Es wird durch Zitronensäure ersetzt, die dem Gericht würzige Noten verleiht. Zum Kochen benötigen Sie einen Löffel Säure pro Kilogramm Rohstoff.

Mit Tomatensaft

Sie benötigen ein Kilogramm Pilze, drei Gläser Tomatensaft, einen Löffel Kristallzucker und Salz, ein halbes Glas Essig, fünf Knoblauchzehen, Piment, einen Löffel Sonnenblumenöl.

Bereiten Sie die Pilze zum Kochen vor und halten Sie sie bis zum Kochen in Wasser. Fügen Sie Salz hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf ein akzeptables Minimum und warten Sie weitere zehn Minuten. In einem anderen Behälter den Saft aufkochen und in einen Topf gießen. Restliche Zutaten hinzufügen und weitere zwanzig Minuten köcheln lassen.

Bevor Sie das Gericht probieren, muss es mehrere Stunden stehen. Wenn Sie es in Behältern aufbewahren, warten Sie, bis es abgekühlt ist.

Methoden zur Lagerung von eingelegten Pilzen

Es gibt zwei Möglichkeiten, einen gesunden und schmackhaften Snack aufzubewahren:

• im Kühlfach;
• in Form von Nähten.

Im ersten Fall kochen Sie eine kleine Menge des Gerichts, damit es keine Zeit zum Verschwinden hat. Sie können es nicht länger als eine Woche aufbewahren, vorausgesetzt, das Gericht befindet sich im Kühlschrank. Wenn Sie unter einem harten Deckel schließen, bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort ohne Licht auf.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung eines solchen Gerichts überhaupt nicht schwierig. Probieren Sie alle Rezepte aus, um Ihren Favoriten auszuwählen.